Raíces Profundas
Trigo Antiguo Siciliano
El Pan
de Antaño
Hemos recuperado los cultivares de trigo antiguo siciliano, cultivados sin alteraciones genéticas y siguiendo la vocación natural de las colinas de Alessandria della Rocca.
Los granos antiguos se caracterizan por un gluten menos tenaz, siendo mucho más digeribles en comparación con las variedades modernas. Su aroma, una vez transformado en harina, pan o pasta, devuelve intactas las memorias de la Sicilia rural.
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Alta Digestibilidad: Estructura del gluten más débil, adecuada para quienes tienen sensibilidades leves.
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Natural y Genuino: Cultivado sin el uso masivo de químicos requerido por las variedades enanas.
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Sabor Intenso: Aromas y sabores que enriquecen cada masa, desde la pizza hasta el pan casero.
Para tu Cocina y Panadería
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Ideal para panaderías artesanales, restaurantes o entusiastas de la panificación. Contáctanos para grandes cantidades.
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